Säntis Malt mit Pinot-Noir-Finish | Alk. 50% vol. Berggasthaus Aescher-Wildkirchli

Ein vormals mit Pinot-Noir-Wein gefülltes Eichenfass vom Weingut Schmid Wetli aus Berneck diente diesem Whisky als aromenbildendes Finish. Die rund einjährige Reifung, die einer vorausgegangenen vierjährigen Reifung im Bierfass folgte, drückte dem Whisky einen üppigen Trockenfrucht und Würznoten-Stempel auf. Das Ergebnis ist eine hocharomatische Ostschweizer Geschmacks-Melange!

Farbe: kupferfarben

Nase: Trockenfrucht, karamellisierte Beeren, leicht buttrig, Haselnuss und frische Walnuss, etwas grünes Holz, Bitterorange

Gaumen: sehr viel Trockenfrucht, würzig wie Zimt und Nelke, leicht pfeffrig, grüne Walnuss, Kardamom-gewürzte dunkle Schokolade, weinig-süsslich, Orangeat, zartholzig

Nachklang: zunächst hauptsächlich würzig, dann entwickelt sich eine dunkle Schokolade-Note mit intensiven Röstnoten wie von Nüssen und Kakao

Bemerkung: Dieser Whisky harmoniert zu Milchschokolade und Kaffee, denn er überrascht mit einer sehr angenehmen Würze!

März 2015 | Julia Nourney

Aescher – Gasthaus am Berg

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Saison von Mai bis November

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