Säntis Malt Whisky
Seit 1999 produziert die Brauerei Locher Appenzeller Säntis Malt. Ausgangspunkt für dieses preisgekrönte Destillat waren uralte Holzfässer, die sich in den Kellern des Familienbetriebes fanden. In ihnen ist die Geschichte aus 130 Jahren Bierproduktion enthalten. Unsere Whiskys, die in diesen alten Fässern reifen, sind somit ein Extrakt aus allen fünf Locher-Generationen.
In der Geduld liegt die Kraft
Dies gilt für unseren Säntis Malt wie auch für das Quellwasser aus dem Alpstein. Es dauert Jahre, bis das Wasser das Felsgestein passiert hat. Und es ist mehr als 130 Jahre her, seit die Familie Locher am Fusse des Alpsteins Bier zu brauen und in Eichenholzfässern zu lagern begann. Jene Fässer, die heute zusammen mit dem Quellwasser die Basis für den mehrfach preisgekrönten Appenzeller Säntis Malt bilden. Das Finish erfolgt in Holzfässern aus aller Welt, in denen früher Portwein, Sherry, Bourbon, Süsswein, Pinot noir, Rum und andere Spezialitäten schlummerten. Sie sind verantwortlich für den letztendlichen Charakter der jeweiligen Säntis Malt Edition.
