EDITION AESCHER

 

Säntis Malt mit Pinot-Noir-Finish | Alk. 50% vol. Berggasthaus Aescher-Wildkirchli

Ein vormals mit Pinot-Noir-Wein gefülltes Eichenfass vom Weingut Schmid Wetli aus Berneck diente diesem Whisky als aromenbildendes Finish. Die rund einjährige Reifung, die einer vorausgegangenen vierjährigen Reifung im Bierfass folgte, drückte dem Whisky einen üppigen Trockenfrucht und Würznoten-Stempel auf. Das Ergebnis ist eine hocharomatische Ostschweizer Geschmacks-Melange!

 

Farbe: kupferfarben

 

Nase: Trockenfrucht, karamellisierte Beeren, leicht buttrig, Haselnuss und frische Walnuss, etwas grünes Holz, Bitterorange

 

Gaumen: sehr viel Trockenfrucht, würzig wie Zimt und Nelke, leicht pfeffrig, grüne Walnuss, Kardamom-gewürzte dunkle Schokolade, weinig-süsslich, Orangeat, zartholzig

 

Nachklang: zunächst hauptsächlich würzig, dann entwickelt sich eine dunkle Schokolade-Note mit intensiven Röstnoten wie von Nüssen und Kakao

 

Bemerkung: Dieser Whisky harmoniert zu Milchschokolade und Kaffee, denn er überrascht mit einer sehr angenehmen Würze!

 

März 2015 | Julia Nourney

 

Berggasthaus Aescher-Wildkirchli

Familie Nicole und Bernhard Knechtle-Fritsche

CH-9057 Weissbad

Tel. Sommer +41 71 799 11 42

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