Säntis Malt - Plum Malt Liqueur (35% Vol)

15-09-2017
Die Reihe der Malt-Whisky-basierten Liköre wird in Appenzell munter fortgesetzt. Nach Whisky-Sahne- und Aprikosen-Likör, durfte – passend zur Jahreszeit – jetzt ein Pflaumen-Likör in die Flasche und zeigt sich von seiner spät-sommerlichsten Seite.

Säntis Malt - Plum Malt Liqueur (35% Vol)

 

Tasting Notes (by Julia Nourney, Sept. 2017)

 

Dieser Likör ist erstaunlich ‚unsüss‘, dafür aber sehr fruchtig und insgesamt recht kräftig. Er entspricht somit gar nicht dem Bild, das man normalerweise von Likören hat, die oftmals nahezu klebrig und eher etwas ‚schwach auf der Brust‘ sind.

 

Farbe:    

rotbraunes Kupfer mit rötlichen Reflexen

 

Nase:  

die Fruchtsäure mit viel typischen Pflaumenaromen steht im Vordergrund, dabei zeigt sich kaum Süsse in der Nase, weiche Würznoten mit etwas Nelke und auch ein bisschen Zimt runden den Geruch komplex ab, ganz im Hintergrund steht etwas Butter und Bohnerwachs

 

Gaumen:   

wiederum viel Fruchtsäure mit typischen Pflaumennoten, jetzt aber auch Kirsche und etwas Mandel, wiederum Würznoten wie bei Nelke und Zimt, die zurückhaltende Süsse kommt spät und schmeckt wie bei Trockenfrüchten, Rosinen und Dörrzwetschgen, der Malt-Whisky ist nicht wirklich deutlich erkennbar, der Geschmack des Likörs entspricht aber auch nicht gänzlich dem eines reinen Pflaumenlikörs, die Differenz ist daher dem Malz-Destillat zuzurechnen.

 

Nachklang:   

Intensive Trockenfrüchte wie Zwetschge und Kirsche, aber trotzdem wenig Süsse, dafür wieder Fruchtsäure und Mandeln


Bemerkung:   

Die Zugabe eines Eiswürfels bringt hauptsächlich Erfrischung, zunächst auch etwas mehr Frucht und Süsse, er nimmt dem Likör aber nicht die Intensität. Ganz im Gegenteil, die Würznoten werden sogar noch kräftiger und entwickeln spät etwas Tabak. Wer experimentierfreudig ist, sollte diesen Likör mit einer mittleren Zuckerdosis (und evtl. etwas Sahne) in einem Espresso probieren. Damit kann man jedem Kafi Fertig Konkurrenz machen!

 

 

Zutaten: Säntis Malt Whisky (im Bierfass gereift), Zucker, natürliche Zwetschgenreduktion

Alkoholgehalt: 35% Vol

Erhältlichkeit: unlimitiert, in 50cl und 20cl Flaschen